如果您曾在世界他方遇過汶萊人,那麼請問他們最喜歡的當地蛋糕,您一定會聽到此清單中包含的一、兩種! 嘗試說” kueh”(koo-eh)而不是蛋糕,便可讓人刮目相看!
汶萊的傳統蛋糕類似於周邊國家的許多傳統蛋糕,例如新加坡、馬來西亞和印尼。然而,無人知曉這些傳統蛋糕的真正起源是汶萊,我們還知道,這一切始於數十年前的水鄉-甘榜亞逸。回首往日,由於資源有限,汶萊蛋糕師需利用天然元素和材料製備蛋糕,例如用樹葉包裹及使用椰子或棕櫚樹的不同部分製作。
時至今日,由於其每一口都帶有懷舊氣息和悠久的歷史傳承,因此汶萊kueh-kueh(複數仍為kueh)仍廣受歡迎。
對於美食家和愛吃甜食的人來說,以下是您在汶萊必須品嘗的十種流行傳統美食:
1. Pipis
這是小包蒸米粉,裡面塞滿了磨碎的甜味椰子,用棕櫚葉包裹,並用一根細牙籤固定。
2. Lenggang
類似於薄煎餅(但呈綠色! ),這些捲起的薄餅由麵粉、椰子奶、雞蛋的糊狀物製成,並用香蘭汁調味,然後填滿磨碎的椰子及棕櫚糖的甜味混合物。「 lenggang」這個名字源自另一個本地詞「 swinging」,因為傳統上,在製作lenggang 時,將麵糊稀薄地撒在平底鍋上,均勻搖擺煎鍋即可。
3. Seri Rupa
由米粉、椰奶、酸橙汁和棕糖製成,然後將這些兩層成分包裹在看起來像小籃子的棕櫚葉殼內,然後蒸熟。
4. Renjis Daging
在我們鄰近縣,”Renjis Dagin”g也被稱為「Roti Jala」,它本身就是一件藝術品。” Jala”表示” 網”或” 織網”,指用薑黃(使其呈黃色)、麵粉、雞蛋和椰奶製成的薄餅網。它既可以單獨捲起,也可以加碎肉餡兒,或加雞肉或咖喱牛肉一起食用。
5. Koci
發音為「koh-chee」,由蒸熟的糯米粉和甜奶製成,然後用香蕉葉包裹。
6. Ondeh-ondeh
日本年糕的汶萊風味,。將糯米粉和香蘭汁混合在一起,製成球狀,然後加入磨碎的椰子和棕糖等甜味混合物製成。
7. Kelupis
鹹味佳餚,通常在大多數夜市和日間小吃攤中都能找到。它是用椰子奶和糯米製成的,然後用尼利克葉包裹,再用細棕櫚葉固定或用細繩捆綁,然後放入蒸鍋。
8. Jelurut
” Salurut’,” calurut’、” celurut” – 都指同一獨特美食。這是一種甜美的圓錐形小吃,由於您必須打開(或擠壓! )棕櫚葉才能食用,因此深受當地人的喜愛。
9. Putu Mayang
俗稱”katu mayang”,”麵條”和綠色的醬汁可能讓它看起來更像是一種簡單的零食,但實際上,這道美食需要大量的準備、構思和維護工作。麵條由椰奶、水和米粉製成。然後將麵條麵團碾壓在帶有66個孔的黃銅器皿上,稱為” pangantulan Katu Mayang”,然後通過蒸煮形成”麵條”,最後搭配甜綠色椰子汁一起食用。
10. Puteri Ayu
這些甜美的迷你枕頭式甜蛋糕,也被稱為” apam”,由蒸米粉、雞蛋、糖、椰奶和香蘭原汁製成。您還可以發現它們可製成不同形狀和不同顏色,例如迷你海綿蛋糕形狀。
這些只是遍佈汶萊各地眾多景點中的10款美食。無論白天或是夜市,您一定會遇到其中的任何一款。如果幸運,您甚至可以讓小販為您當場製作一份! 在一個地方找到所有當地小吃和蛋糕的最佳時機是齋月期間開設的齋月食品市場,在那裡您可以找到大量的當地及傳統美食供您品嘗。另外,您也可以在全年開放的Gadong 夜市或 Tamu Kianggeh中上買到這些美食,而且供應商通常更樂意為您介紹他們生產的每種商品。
